3月のランチメニュー 赤坂フレンチレストラン マリークロード

お昼のコース・・・・・・・・・￥2,625

オードブル
春キャベツとミニトマトのキッシュ・・・・・・・・・・（￥９４５）
グリーンサラダ シラスのせ・・・・・・・・・・・・・・（￥５２５）

スープ
春セロリとカブのポタージュ・・・・・・・・・・・・・（￥８４０）

メイン（どちらかお選びください）
鮮魚の※ファルシ　サフランクリームソース・・・・・（￥１,５７５）
または
若鶏のロースト　オニオングラッセ添え・・・・・・・（￥１,５７５）

デザート

コース料理をそれぞれ単品として
（　）のお値段で注文することも可能です。
いずれもパン付きでお召し上がりいただけます。

※ファルシとは包むという意味でこのメニューではムースを魚の身で包み軽く蒸してあります。

マリークロード　ひとくちメモ　“ファルシ”

ファルス（仏: farce）あるいはファルシ（和製仏語：farci(e)）は、
肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理。
ファルスというと西洋料理と考えられることが多いが、西洋以外でも広く見られる料理法である。
ピーマンなどの野菜の中に挽き肉などを詰めて焼いたファルスは、日本でも肉詰めとしてポピュラーである。

Wikipediaより