キッシュ（仏: Quiche）
卵とクリームを使って作るフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。
パイ生地・タルト生地で作った器の中に、
卵、生クリーム、ひき肉やアスパラガスなど野菜を加えて
熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせオーブンで焼き上げる。
ロレーヌ風キッシュ（キッシュ・ロレーヌ）では、クリームとベーコンを加える。
ナッツ類を加える場合もある。生地ごと三角形に切って皿に出す。
地中海沿岸の地域でも一般的な料理である。語源はドイツ語のKuchen（クーヘン）である。
Wikipediaより
とにかく長尾シェフのキッシュは格別！
ぜひお召し上がりくださいませ～
