♪ナリサワ（青山一丁目）の森のパン・2010♪桜の香りがエレガントな森のパン。
苔キューブバターも素晴らしい～★
ナリサワランチの続きでございます。こちら「森のパン2010」は、夜のコースか、お昼の「ものすご～く高い」コースでしか食べられなかったのですが、今年から１種類になったランチでもいただけるようになっていました♪。
いつも、リッチなお客さんのテーブルで繰り広げられる、パンパフォーマンスをうらやましく見ていたので、念願叶いました、嬉しいな♪。
下画像左、テーブルの上でパンの最終発酵をします、モコモコ。生地には桜の葉っぱが錬り込まれているそうで、道明寺みたいな味かな？。
画像真ん中は、石焼きビビンバみたいな熱々器に、発酵が終わったパン生地を入れ、分厚い木のフタをして12分待つと～。。。
画像右、出来上がりました～、ドンドンパフパフ～
焼きたてなので熱々もっちり、桜の香りがプワ～ン♪。
そしてさらにビックリしたのが、この苔みたいなキューブ。切ると乳白色のバターが顔を出します。芸術的～。。。バターの周りを刻んだ黒オリーブとパセリで囲み、苔を模してあるのだそう。★さんは黒オリーブを、「チョコレート？」といぶかしんでおられましたが、カカオ値の高いノンシュガーチョコと間違いそうな、まったり濃厚なお味でした。
このバターの塩加減が絶妙で、これだけでパンが何枚も食べられそう♪。
さて、昨日今日と「食い倒れ・ナリサワゴージャスランチレポ」を書きましたが、私達はなんとこの5時間後、夕飯に鰻重を食べてしまいました。やっぱり私の胃袋はブラックホールでございます。。。
