今日の雑煮 その２

　京風雑煮の材料は、・丸餅　・・・軽く焼いておく
　　　　　　　　　　・水菜　・・・さっと茹で半分の長さに切り結ぶ
　　　　　　　　　　・里芋　・・・皮をむいて塩を振ってもみ下茹で
　　　　　　　　　　・人参　・・・赤い人参があれば京風に。5ミリの厚さに切り型抜きかいちょう切
　　　　　　　　　　・大根　・・・いちょう切りにして軽く茹でておく
　　　　　　　　　　・白みそ・・・150グラム　（4人前で）
　　　　　　　　　　・だし　・・・昆布だし
　　　　　　　　　　・ゆずの皮・・あれば香りがいいので最後にお椀にのせて
　　　　お鍋にだし汁、大根を入れ煮ます。大根が透き通ったら里芋人参を加え白みそを溶きいれ
　　　　弱火で10分ぐらい煮ます、焼いた丸餅を入れて1,2分煮たらお椀に入れて水菜、ゆずの皮
　　　　をのせてみてください。ゆずの香りが京風な感じです。