インドカレー

本日は、日本のカレー粉を入れないで
ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、チリペッパー、ニンニク、ショウガ、醤油、塩、胡椒。
前に失敗したのは塩が少なかったです。
今日は、大成功。

味の調整は 塩の量と玉ねぎをどれだけ 炒めるか

水を足しながら 炒めることでした。

トマトジュースしかなかったので 水分と酸味を飛ばすのがポイント

鶏肉は 別のフライパンで炒める

後は 水分を飛ばすだけ

やはり、一時間以上 かかりました

日本のカレー粉を入れると２０分で

できます、あれはやはり 良くできてます。

今回は塩の入れ加減が 大事だなぁと感じました

入れすぎだと辛い少ないと味がない

醤油も少し入れました。

香辛料はターメリック 、コリアンダー、クミン、カルダモン、ガラムマサラが基本かなシナモンとかもいいかもしれません。

次回に期待しましょうかな。

御馳走様でーす。