いたずらに傷つける

外国のテレビを見ていたら、
『ここはフライフィッシングの聖地と呼ばれ～～うんぬん。
フライでこうして釣り上げた魚は　川へと戻します』
とか言い出して、意味がまったくわかりませんでした。

本気で、せっかく釣った魚を食べずに、川に戻すのでしょうか。
こんなもの、潮干狩りに行って、貝をたくさんつかまえたのちに、
「あー、つかまえたなあ」
とか言って捕まえたものを全部その場に戻すような行為でしょう。

食べようとして釣って、取ってはいけない大きさだったので
泣く泣く戻す、ならわかりますが
食べる気もないものをただ釣って魚傷つけて戻すという
行為の意味がまったくわかりません。