パルメ

パルム……手のひらをあらわす言葉です。
かつては、手のひらに山盛りになにかを取ることを
俗な呼び方でパルメ山（ぱるめざん）と言いました。

有名なのが、力士が土俵に撒く塩。
これはパルメ山ソルトと呼ばれて親しまれていました。

今に残るのは、トッピングのためにチーズを
手のひらに山盛りに載せた、パルメ山チーズ。

でも、本来の意味は薄れ、
トッピング用の粉チーズのように誤解されてしまっています。

（参照：民明書房『手と食物』地伊豆 春芽 著より）