日本の食材 美味い不味いログ ～ ちゃんこ鍋
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相撲取りが食べているものは全てこの「ちゃんこ鍋」 と云うと昔教わった、、
正しいルーツなども併せて、、 東京の高級店で検索すると、懐かしい力士の名前も出てきますね、、
-- 出てくる ＜オーク＞ ＜オーク・ダイ・ドゥー＞
ーーーーーーー M1:【ちゃんこ鍋 とは 】
相撲部屋において、日常的に食されている鍋料理である。「ちゃんこ」とは本来、相撲部屋において「ちゃんこ番」の力士が作る手料理の全てを指すが、その中でも特に広く知られているのが、この鍋料理全般を指す「ちゃんこ鍋」である。 相撲部屋のちゃんこ鍋は力士の体格を作り上げるために、栄養バランスが第一に考慮される他、★門外不出の隠し味なども存在する。
起源について、明治終盤以前には力士の食事は個々に配膳されていたが、明治42年の旧両国国技館完成の頃に★名横綱である常陸山（ﾋﾀﾁ‐ﾔﾏ；19代横綱）の人気で出羽海部屋への入門者が一気に増え、個々に配膳していてはとても間に合わなくなったので、常陸山により1つの鍋を皆で囲んで食べる形式が考え出された。 それ以降、相撲界では鍋料理が定番として定着している。常陸山以前にも力士が鍋料理を食べることがまったくなかったわけではないが、★江戸時代までの力士の食生活については記録がないため、不明である。
大正時代から昭和初期辺りまで★両国は鶏の相場が決まる鶏の大市場であったといい、そのような時代背景から当時御馳走として位置付けられた鶏で作る「★ソップ炊き」が浸透したという。力士たちは巡業で回る各地の農家からあまりものの野菜を貰い、食あたりしないように肉や魚と煮込んでちゃんこ鍋を作ったという。
明治終盤、横綱常陸山谷右エ門以降の相撲部屋で鍋料理が広く取り入れられ、鍋料理は相撲部屋の食事の代名詞となっていった。一度に簡易かつ大量に調理できるうえに栄養のバランスが良く、材料を加熱しているために伝染病や寄生虫などの心配も少なく（ただし、佐渡ヶ嶽部屋フグ中毒事件の様に素人調理が原因となる死亡事故も発生している）、鍋を囲むことで連帯感も生まれるため、力士の食事に適している。町の料理屋で食べられるちゃんこ鍋は、★引退した力士が自らの育った相撲部屋伝統の鍋料理を一般向けに提供して広まっていったものである。相撲部屋では1種類の鍋だけが食べられているわけではなく、ちり鍋やソップ炊きなどさまざまな種類や味付けの鍋料理が作られている。それらの★相撲部屋で作られる種類の鍋を、まとめて「ちゃんこ鍋」という。 一般向けに出されているものは★寄せ鍋風が多く、魚も肉も一緒に入るものがあるが、相撲部屋で作られる鍋料理には本来は★魚と肉を一緒に入れる鍋はない。 天龍源一郎が大相撲力士であった頃の★二所ノ関部屋のちゃんこはニンニクがたっぷりであり、その匂いは強烈であったという。
力士は食べることも仕事のうちや稽古のうちとされ、相撲部屋において食事の場であるちゃんこ場は稽古場の次に大事な場所とされる。ほとんどの相撲部屋において、ちゃんこ場は稽古場の隣に存在する。 角界には「ちゃんこの味が染みる」という言葉があり、これは入門した新米力士が稽古に励み、精神的にも肉体的にも相撲界に馴染んできた様子を表している。 力士が力をつけてくると、「ちゃんこの味が染みてきたな」というのが褒め言葉になっている。また、元横綱・初代若乃花の二子山親方の口癖は「おまえら、まだちゃんこの味が染みていないな」だったといい、力士が強くなるのは稽古とちゃんこの2つだとされている。
戦後生まれが増加した★昭和40年代以降は、牛や豚が好んで食され、魚離れが進んだ。★平成末期の時点では、豆乳ベースやトマト味、中華風、塩バターなどのアレンジが加えられている。鍋以外にもサラダや焼き魚、玉子焼き、ステーキなどのサイドメニューが豊富に添えられるが、鍋離れは着実に進んでいた。また、米の消費量も昭和期と比べると随分と減った。かつてはちゃんこのお供に酒が定番であったが、後に酒よりプロテインを好むアスリート系の力士が増えた。東関部屋はハワイ出身力士が在籍していた頃にパイナップルの入った「ハワイアンちゃんこ」なるちゃんこを出していたそうだが、あまり評判が良くなく皆あまり食べなかったとのこと。
相撲部屋ではちゃんこ長のもと、ちゃんこ番の力士が作る。ちゃんこ番は大人数を擁する部屋では3 - 4人の班を作っての交代制であるが、小規模の部屋では全員で作ることもある。普通は各部屋とも幕下以下の力士による番が務められており、稽古に支障が出ないように日替わりで担当する。また、相撲教習所を卒業したばかりの新米の部屋力士が担当することもある。幕下以下の古株の力士が長を務め、献立の決定や買い出し、調理および給仕を取り仕切る。ちゃんこ番は自分の稽古が終わると台所に入り、関取が稽古を続けている間に調理を進める。ちゃんこ番として料理の腕を磨いておくと、引退や廃業した後にその腕を活かして飲食店を開業する道が開けるとされる。
ちゃんこを食べる順番は、最初に親方と来客、次に関取衆、最後に取的であるが、関取がいない部屋や、小規模な部屋などは車座になって一斉に食べることもある。
大相撲では★朝食抜きの1日2食が原則である。ただし、力士が個別に朝食を外食で済ませることもあり、臥牙丸は引退後の2021年7月場所13日目のABEMA大相撲中継の解説を務めた際、実況の清野茂樹アナウンサーからかつては九州で大好物のラーメンを13玉食べていたというエピソードを振られると、それが前日の18時から飲み明かした後に6時に摂った朝食であり、その後朝稽古に向かったと明かしている。
2018年の琴剣淳弥の記事によると、ちゃんこ鍋は弟子がきちんと食事稽古を行っているかを部屋の師匠が見渡すのに合理的な食事形態であるといい、本場所中は反省会的な意味を込めて親方が本場所の職務を終えて帰ってきてから夜の時間帯にちゃんこ鍋を食べるという。
外国人力士は得てしてちゃんこに馴染めない傾向があり、初の外国人力士である元関脇高見山大五郎などはケチャップをかけることでようやく問題なく食べられるようになったという。ブルガリア出身の元大関琴欧洲勝紀もなかなか米に対応できず、ヨーグルトやチーズをかけて食したと伝わっている。ちゃんこに馴染んだ外国人力士であっても相撲の常識を覆す食べ方をする者が多く、横綱昇進後の朝青龍明徳は自身の希望で部屋の食事に馬乳（正確には馬乳酒）入りちゃんこを用意させたことがあり、若い衆は同じメニューを食するのに手を焼いたという。ムスリム（イスラム教徒）である大砂嵐金崇郎に至っては、いわゆる食のタブーから、大嶽部屋所属の他の力士と別メニューのもの（豚肉やその副産物、アルコール類を含むものが一切入っていないもの）を食すこともあり、断食月であるラマダンの時期には、時間帯も日没後にずらして食している。
北の富士の著書によると、2016年時点の相撲部屋のちゃんこは学生相撲出身者が2、3年ほどちゃんこ番の仕事をかじっただけで作るので、あまりおいしくないという。同じ著書で北の富士はまた、イワシを皮や骨ごとすり潰したつみれを「舌触りが悪い」と言って今日びの相撲部屋では食べられることがないこと、インスタントラーメンや肉ばかりがちゃんこ鍋に使用されることなどを嘆いている。
ちゃんこ鍋は増量を行うための料理でもあるが、それ自体が肥満の原因になるのではない。力士の体重が増えるのは、あくまでも空腹で稽古した後にちゃんこ鍋をスープ代わりにたらふく食べてすぐ昼寝する生活が原因である。鍋自体には野菜やきのこ類、豆腐、肉や魚がバランスよく入り、煮込んでいるために消化が良く、身体も温まって代謝も上がる。このように、★ちゃんこ鍋は料理として健康的なメニューと言える。
コロナ禍の折、大勢で食卓を囲む形式の食事であり、3つの密の内「密集」に該当することから、感染症の拡大リスクが高く、新型コロナウイルス流行を受け、対策としてちゃんこ形式の食事スタイルが自粛されることとなった。
調理法は、ちゃんこ鍋の味としては、Ａ ちり鍋風のものと Ｂ 寄せ鍋風のものの2系統があるとされる。 また、❶水炊き（ちり鍋）、❷だし汁あるいはスープ炊き（鶏のソップ炊きなど）、❸塩炊き（寄せ鍋系）、❹味噌炊き（牡蠣の土手鍋など）の4系統に分類されることもある。 他にも❺煮ぐい（砂糖と醤油で食材を煮込む）と呼ばれるすき焼き風のちゃんこもある。
相撲部屋においては★魚系のちゃんこ鍋では8割方がちり鍋で、鶏のソップ炊きも相撲部屋でよく食べられる鍋料理である。
元横綱大鵬幸喜はちゃんこの基本はソップ炊きだと言い、鶏のソップ炊きは一例では鶏がらを煮込んでスープを作り、鶏のモモ肉と玉ねぎを入れ、醤油、砂糖、酒で甘めに味をつける。鶏肉と玉ねぎが煮えたら野菜類と油揚げなどを入れる。
相撲部屋では毎日のように鍋を食べるが、日毎に材料も代わり、味付けもさまざまなものがあるので、飽きることはないという。ちゃんこ場では野菜は手でちぎって入れ、肉や魚も大まかに切り、ドバっと入れて豪快に作るのが相撲界ならではという。
人間と同じように二本脚で立つ鶏から★縁起を担ぐ意味で、肉は鶏が最も多く用いられている。かつては「四つん這い」＝「手をついて負け」という連想から、牛や豚などの四足動物の肉は避けられていたが、昭和40年頃からはこれらもよく使われるようになり、現在ではこのように縁起を担ぐことはほとんどない。ただし、2021年時点でも★正月料理としては験担ぎに鶏ちゃんこを食べる文化がある。
相撲部屋の中には2004年に西新井大師近くに転居した玉ノ井部屋のように、それこそレストランの厨房のような設備の整ったちゃんこ場で調理する部屋もある。
食糧事情を鑑みると、明治42年頃よりちゃんこが広まったがそれまでは★回向院前の広場で日本相撲協会主催の炊出しが行われており、経済事情が良くない部屋に無償で提供していた。 一部両国周辺の住民にも提供されていた。★明治42年の両国国技館開館を機に規約上廃止となったが、その後も大正期まで炊き出しが続いた。
春日山部屋所属だった緑島（のち年寄立浪）は現役中米にありつくことは炊出し以外ほとんどなく、すいとんや目刺しばかりだったという。
琴欧洲の新弟子時代当時は新弟子が食べる順番の時までちゃんこのおかずが残っているかどうかも日によってまちまちでちゃんこ鍋の中身まで無い日もあった。一部報道によると汁すらない日もあったようであり、米に水をかけて食べた日もあったという。
食料事情が良くなかった昭和30年代頃までの角界においては、下位の力士たちは大抵、関取たちが食べ終えたちゃんこの残り汁と漬物だけをおかずに米の飯を掻き込んでいたという。 時津風部屋出身の元関脇蔵間竜也によると、彼の新弟子時代には、関取たちの食事が終わった後には米の飯すら残らない有様で、彼が煎餅を食べて空腹を紛らわせていたところ、兄弟子から「煎餅を食べるならチャンコを食べろ」と注意されたといい、当時はいかにちゃんこが重要視されていたかがうかがえる。番付社会の悲哀の象徴として、「若い衆が鍋に残っている具を箸で取ろうとしたら、汁に映った自分の目だった」という古い逸話がある。 大鵬は若い頃、鍋が煮立つのを待つ間にどんぶり飯を2杯食べたというが、これは鍋が煮えるまで待っていては米すらも残らなくなるという意味である。
大鷲平は現役時代の食糧事情について、肉屋に切れ端を貯めてもらってから安く分けてもらった、目の崩れかかったような魚を安く買ってきたと証言している。一方、初代栃東によると、肉こそは月に1回から2回しか在り付けなかったが、彼の現役当時は鯨肉やアンコウが安価であったためよくちゃんこ鍋に使ったという。
なお、現在では食糧事情の充実や「新弟子の頃は寧ろ食べて身体を作るべき」という意識の変化もあり、最下位の新弟子であっても十分なちゃんこを口にすることができ、寧ろ稽古不足による栄養過多のリスクが指摘される。
「ちゃんこ」の語源には以下の二説がある。
あ 父由来説 ； 父さん・爺さんを意味する「ちゃん」（「子連れ狼」などで有名）に「こ」が付けられたものであるとする説。かつて若い力士が、炊事番のおじさんを親しみを込めて「チャン」と呼んでいたのが、いつからか「チャンコ」になっていたというもの。
常陸山は料理番をしていた古参力士を親しみを含め「父公（ちゃんこう）」と呼んでいたことが伝えられている。相撲甚句の歌詞にも「昔、料理の番長は／ロートル力士の受け持ちで／禿げた頭の鉢巻が／鳥や魚を調理する／若い力士がそれを見て／田舎の父ちゃん偲びつつ／父ちゃん詰めてちゃんと呼ぶ／力士の作る手料理が／何時の間にやらちゃんことなる」とある。
父ちゃん、おっちゃんなどの「ちゃん」に、東北方言の語末に付く「こ」が付けられたものであるとする説。
親方を父になぞらえ「チャン」、弟子を「コ」として親方と弟子で食事をする事である説。
い 中国語由来説 ； 江戸時代初期に中国から長崎に伝来した鍋の唐音あるいは転訛であるとする説。当時、長崎へ巡業した職業力士が大鍋料理を「チャンコ」と称したというもの。
中国を指すチャンと、中国語で「鍋」を指すのコ（クオ）が組み合わさったもの。中華鍋の意。
座人屋敷の中国人を意味するとの説
ちゃんこに由来する言葉もある。 力士の体形を指す用語「ソップ型」は、ちゃんこ料理に由来する。ちゃんこのソップ（スープ）をとるのに用いる鶏ガラに似た、細く引き締まった体形のことである。
プロレスにおける「ちゃんこ」もある。 日本のプロレス団体において、道場での練習後に供される食事も「ちゃんこ」と称し、主にちゃんこ鍋が供される。 元関脇の★力道山が日本プロレスを設立したうえ、団体所属の過半数が大相撲出身者であったことも重なり、大相撲の習慣や隠語をそのままプロレスへ持ち込んだことも影響していると言われる。
力道山存命当時の日本プロレスでは、朝食抜きで★朝10時から休みなしで4時間練習を行った後、15時頃にちゃんこで食事を摂っている。大相撲の習慣に倣い、1日2食であったとされる。基本的に味付けは大相撲とほぼ同様に踏襲されているが、新日本プロレスやパンクラスでは具材（主に鶏もも肉）を湯のみで煮て、特製のたれで食す水炊き形式で供されることが多い。特にパンクラスでは「旗揚げ当初は金が無かったため、いかに安く大量に作れるかが大事で、あとは肉体改造のために脂を落とすことを考えた」こともあり、食材となる鶏もも肉についても脂身部分を除去して使用されるという。
相撲部屋と同様に当番にあたるレスラーや練習生がちゃんこ番を務めているが、新日本プロレスの合宿所では一時期、調理師が採用されたこともある（その後は★道場管理人である小林邦昭と当番レスラーが調理している）。プロレス評論家の菊池孝によれば、★力道山の付き人頭であった田中米太郎（桂浜）は「ちゃんこの腕前は日本マット界随一だった」と評され、田中がちゃんこを作った際には、力道山がわざわざ道場にやって来るほどであったという。 またリキプロに所属していた★和田城功は、中華料理店で1年間の修行を積んだうえでプロ入りしており、リキプロでは腰などの怪我で練習に参加できない代わりに主にちゃんこ番を務めていた。
このほか、キラー・カーン、グレート小鹿、ザ・グレート・カブキ、桜田一男（ケンドー・ナガサキ）、米村天心などのように、ちゃんこ番としての調理経験を活かして引退後などに飲食店を開業したレスラーも少なからずいる。
道場マッチなどのイベントにおいても、選手が作ったちゃんこ鍋が観客に振る舞われたり、販売されたりすることもある。 （WIKI)
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M2；【東京の高級 ちゃんこ鍋 に関するお店 ３４ 】
東京都 ちゃんこ鍋 高級
モルゲン
池袋駅 381m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、魚介料理・海鮮料理
三浦半島の鮮魚と青木農園野菜、そして”幻の牛”尾崎牛を和酒と共に楽しむ ￥3,000～￥3,999 3.16
朝どれ鮮魚と幻の牛と青木農園の居酒屋 もるげん 五反田駅前店
大崎広小路駅 106m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、魚介料理・海鮮料理
三浦半島の朝どれ鮮魚と青木農園野菜、そして”幻の牛”尾崎牛を和酒と共に楽しむ
しょうゆには創業180年江戸から続く越後の風味、国内産の最高級のかつお節を煮出して造り、絶対的なブランドを誇る 「越のむらさき」を使用。...とても広くて、掃除も行き届いていて、綺麗で清潔！✌ クラフトビールや高級な銘柄の日本酒も取り揃えている様子...
安芸の膳
錦糸町駅 266m / 焼肉、ちゃんこ鍋、韓国料理
【錦糸町駅徒歩3分／老舗焼肉】「上タン」「黒毛和牛希少部位」＋120分飲み放題￥6500♪ 3.24 ￥5,000～￥5,999
美味しい黒毛和牛の焼肉なら、ココ！
食べること自体が好きな私ですが、ここ最近はとかくお肉が好き。特に国産牛が好きで、家で食べるお肉...
...久しぶりに伺うと、外装、内装ともにリニューアル。以前より高級な雰囲気を醸し出しています...ーダーは連れ達に任せたのですがどれもサシ（脂）がたっぷりと入った高級部位。 私的にはどれもジューシィーで美味しく頂きました。...美味しい焼肉は食べたいけれど、いかにも高級店な店構えは気疲れする...
ちゃんこ霧島 両国本店
両国駅 193m / ちゃんこ鍋、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理
【陸奥部屋直伝の本格ちゃんこ鍋のお店】 個室⇒４名、８名、１２名、３０名等多数 3.48 ￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
両国来たのでちゃんこ鍋！…初めて両国に降り立ちました！ 両国→お相撲さん→ちゃんこ鍋！
いい感じで○(食堂風の印象) →もしかすると接待に使える高級フロアもあるかもしれません 霧島定食(1,300円) ちゃんこ鍋・刺身・小鉢・漬物 実食した感想は、刺身は○ ちゃんこ鍋も優しめの味でしたが、色々な具材が入っていて○ 小鉢がある事もあり普通に食べすすむと御飯が足りなくなる。→おかわり(無料)できます。 総合的な評価として、店舗も含めたバランス感覚が絶妙ですね。 高級すぎず...
大衆和牛酒場 コンロ家 霜降り和牛鍋と神戸牛ホルモン鉄板焼 両国店
両国駅 152m / 居酒屋、焼肉、ちゃんこ鍋
ワイン50種30分390円で飲み放題！ちょい飲みにもオススメ◎お一人様大歓迎♪大人数◎ 3.08 ￥3,000～￥3,999
ワインのセルフフリーと和牛を堪能できる店【両国】...JR両国駅前付近に広がるエリアにある店 50種類も揃ったワインの時間単位飲み放題が凄い！
...■【大人気！！】黒毛和牛のタタキ ※夏季中止させて頂いております。 ■神戸牛レバーの低温調理 ■【希少！】黒毛和牛のスルメ ■高級珍味！神戸牛ジャーキー...
九四八
門前仲町駅 174m / 焼鳥、居酒屋、ちゃんこ鍋
本格炭火焼鳥専門店【門前仲町徒歩0分♪】こだわりの逸品料理も是非おすすめです！ 3.46 ￥4,000～￥4,999
門前仲町の人気焼鳥店きゅーよんぱ
本日は仙台支店時代の同僚が東京で研修が有り、終わったら飲みませんかとの誘いを受けて、予約した
...■【炭火焼鳥】 ■鶏レバーのパテ ■牛塩もつ煮込み スープのベースに高級食材の牛テールをたっぷり使って、じっくり煮込んだ究極の出汁♪...■長芋のわさび漬け ■比内地鶏のスープ 日本三大美味鶏と言われた、秋田の高級ブランド地鶏を12時間煮込みました...
ちゃんこ 玉海力 銀座店
東銀座駅 33m / ちゃんこ鍋、焼鳥、居酒屋
20年の伝統を守る絶品ちゃんこ鍋を銀座の夜景と心温まるサービスで提供します(^^)/ 3.45 ￥6,000～￥7,999
「ちゃんこ 玉海力 銀座店」 横綱コースを注文。 最初に出てくるモツ煮込
...個室ではありませんが、隣の席との間隔が充分にあり、開放感と高級感があります。 この点もさすが銀座ですね。...これぞちゃんこなのかもしれない。 お刺身も本鮪だし、高級店でした...
相撲めし 皇風ノ店
調布駅 187m / ちゃんこ鍋、居酒屋、焼鳥
『相撲めし』は「相撲取りが食べる旨いめし」のこと。元相撲取が振舞うちゃんこ鍋と日本酒のお店 3.38 ￥3,000～￥3,999
鍋の季節を先取り！かれーちゃんこ鍋だ
暑さも落ち着き涼しさも感じるようになったこの頃 気の早いたこさんは鍋の季節が来た！と早速食べ
...暫し飲む方を優先とする。 これも樽が効いていて鶏肉に合い美味い。よって、高級フレンチでもないので、ついつい飲みたいだけ多めについでしまう...■ ちゃんこ鍋（しお） 柚子胡椒が合う塩ちゃんこが美味い♪ 野菜たっぷりなので高級なタンメンを 食べているような高い満足感でした...
ちゃんこ 黒潮
牛込神楽坂駅 432m / ちゃんこ鍋、懐石・会席料理、ふぐ
季節も進み鍋の美味しい季節になりました、そろそろ忘年会の時期になりました3.52 ￥8,000～￥9,999
名力士を輩出し続ける佐渡ケ嶽部屋のちゃんこ鍋。
...お刺身が新鮮で美味しいのは言うまでもありません。 【写真⑥のどぐろ】 高級魚のどぐろが丸ごと一匹。 奥はお刺身、手前は炙りになっています。...冬は味噌がおすすめという事で この日は味噌味に。クエなども入っていて、高級感もあるちゃんこ...
佐賀昇
築地市場駅 163m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、しゃぶしゃぶ
高級料亭が立ち並ぶ銀座のかくれた名店 3.47 ￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 [夏季]土曜・日曜・祭日 [冬季]日曜・祭日
◎塩ちゃんこと柚子胡椒は最強のコンビ～♪◎やみつきになりそうなお味～♡
【標準点2.5】★★★★・・・・・かなり好きなお店♪ 銀座へちゃんこを食べに行ってきまし...
...ランチも来て見たいと思った。 高級料亭の店構え！一人７千円 築地で魚を食べずに鍋なんて・・・。なんて贅沢な(笑)。 しかも超高級料亭な店構え(高級料亭行ったことないのでこんな感じと予想)...
どすこい酒場 玉海力 武蔵小山店
武蔵小山駅 283m / ちゃんこ鍋、焼鳥、居酒屋
忘年会、新年会ご予約受付中！ 3.22 ￥4,000～￥4,999
友達と2人で訪問…本店広尾には何度かお邪魔しましたが閉店してしまい残念 銀座と迷いましたが武..
...■揚げ出し豆腐 利尻の出汁とたっぷりのなめこ ■漬け物盛合せ サッパリとして箸休めに最適 ■糸もずく酢 ミネラルたっぷり、高級糸もずく ...
ちゃんこ酒場江戸沢 両国総本店別館
両国駅 57m / ちゃんこ鍋、居酒屋、魚介料理・海鮮料理
個室各種ご用意、プライベートなちょい呑み～歓迎会まで、『和』なおもてなし3.07 ￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
【両国】夏だってちゃんこ！相撲気分満載♪ | アキバ勤めなOL～ランチパックショップもね～
【両国】夏だってちゃんこ！相撲気分満載♪ JR両国駅のjホームから見える看板がずっと ...店内はまさかのカウンターでした。 ちょっと「ちゃんこ」のイメージとは違う感じやけど、 広々ゆったりしたカウンターは高級寿司店的、ハイソな...
ちゃんこ芝松 中目黒店
中目黒駅 381m / ちゃんこ鍋、居酒屋、焼鳥
中目黒相撲部屋酒場。力士料理でお馴染み名物ちゃんこ鍋♪ スタミナの源【力士みそ】も必食！ 3.50 ￥5,000～￥5,999
コスパ最高のちゃんこ屋さん！
コスパが最高なちゃんこ芝松中目黒店さんへ伺って来ました。 *力士みそきゅうり 普通のも...
...レバーが大好きだと思ったらしい アラカルトの場合は焼きとんが１６０円均一なので 高級な雰囲気を考えるとお得である アナゴ天ぷら すごくでかいアナゴ...めちゃめちゃ柔らかく肉の旨味、脂の甘味を堪能出来ます。 見せ方を変えたら高級フレンチやイタリアンでも通用する...
晴海
荏原町駅 190m / ちゃんこ鍋、魚介料理・海鮮料理、居酒屋
元気一杯！感謝一杯！腹一杯！うまいものをただシンプルに！ 3.54 ￥5,000～￥5,999
何かがうねっている店、グルーヴしている店
...【あぶらぼうず西京焼】 相方がコヤツを気になって・・・ そしてオイラは久しぶりに見た「あぶらぼうず」の文字・・・ 良く高級魚のクエと称して提供される事もある脂の多い魚・・・ トロットロなので西京焼には最適で旨いだろうと・・・ 確かに旨い・・・...
騏乃嵐
木場駅 81m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、定食・食堂 3.36 ～￥999
日曜日、祝日(土曜日も稀に休むことあり)
大将の熱い心がライスに乗り移っている
江東区ランチ徘徊物語 その120 今日も今日とて居酒屋ランチ。いや、居酒屋ランチ好き過ぎ
...ウマイ！！チト真似出来ないお味です。 お刺身も1500円なんですが一切れがデカ！！ ネタは高級じゃないかもしれませんがどれも新鮮で美味しく食べられます...
ちゃんこ巴潟
両国駅 174m / ちゃんこ鍋、懐石・会席料理 3.49 ￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
毎週月曜日 ※但し、両国国技館で大相撲開催の2週間は月...
塩味ちゃんこが絶品
以前に両国を訪れたのは2003年、国技館で行われた断髪式以来です。 今回は宿泊もしたので、ち
...やはり鍋はダシが命です。どんなに高級食材を使っても生かすも殺すもダシ次第だと思いました。 巴潟...けっこうなお値段なんですよ(２度目) もちろん高級店というわけでもないし...ひと味もふた味も違う 牛肉の見た目も味も、最高級クラスでした...
大心
大師前駅 362m / ちゃんこ鍋 3.18 ￥3,000～￥3,999
木曜 （祝日の場合は翌日）
西新井大師近くにあるちゃんこ鍋屋さん。
流石の老舗感。エントランスから最高な雰囲気です。 初めて行った西新井大師でのお食事にふさわし...
...初めて行った西新井大師でのお食事にふさわしいお店でした。ありがとうございます。 つみれちゃんこは最高級のクオリティー、あっさりとしたスー...
相撲茶屋 寺尾
両国駅 241m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、懐石・会席料理 3.46 ￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999
月曜日(1月、5月、9月場所中は無休、12月中も無休)
ごっつあんです
母と弟夫婦で相撲観戦の際に伺いました。 前々からちゃんこが食べたいとリクエストしており、こち..
...お腹は満たされたけど白菜で一杯になったという印象で、また行こうって思わない。 高級感があるわけでも、CPがよいわけでもない中途半端さ。 寺尾にも会えなかったし...両国から徒歩2、3分のところにありました。 高級感と清潔感のあるお店ですね...
元淳
水天宮前駅 240m / ふぐ、ちゃんこ鍋、レストラン（その他）3.15 ￥6,000～￥7,999
日曜・祝日
河豚とちゃんこ!! 下町の名店!!
美味しい河豚とちゃんこ!! にこやかな親方、明るく楽しい女将とスタッフ!! 要予約!! ...
...一週間全部制覇したいぐらい美味しいですね。 ごちそうさまでした。 また来ます！ アツアツご飯の日替わり弁当 フグやタイ飯等の高級和食のイメージの強い元淳さん...
力士料理 琴ヶ梅
錦糸町駅 150m / ちゃんこ鍋、居酒屋、日本酒バー 3.35 ￥20,000～￥29,999
日曜日、祝日
とても気持ち良く飲める人気店
コロナのせいで経済が縮小している中、普段なら入れない人気店を訪れました。 何を食べても美...
...透明ながら凄い旨味のあるスープ。多分化調も入れてバランスをとっている感じだが、とにかく進む鍋だ。 具材には高級品は入っていなく大変庶民的だが...
鵬
銀座駅 199m / ちゃんこ鍋 3.17
￥1,000～￥1,999
日曜日・祝日
個室で雰囲気も良く店員さんも親切丁寧でした。 全体的にヘルシーで女性にはありがたいです！ ..
...この上品さ、煮加減は 真似できない。 今回は季節のアラコース。高級魚クエのコースです。 刺身も鍋も美味しかった！ 獺祭の磨き二割三分、美味しかった。 高級ちゃんこ店 母の誕生会パート2は父主催で、有名横綱白鵬のお店...銀座という土地柄もあり、落ち着いた高級感たっぷりのちゃんこ鍋屋さんでした...
騏乃嵐
木場駅 81m / 居酒屋、ちゃんこ鍋、定食・食堂 3.36
～￥999
日曜日、祝日(土曜日も稀に休むことあり)
大将の熱い心がライスに乗り移っている
江東区ランチ徘徊物語 その120 今日も今日とて居酒屋ランチ。いや、居酒屋ランチ好き過ぎ...
...ウマイ！！チト真似出来ないお味です。 お刺身も1500円なんですが一切れがデカ！！ ネタは高級じゃないかもしれませんがどれも新鮮で美味しく食べられます...
とんかつ ほしの
西武新宿駅 225m / とんかつ、ちゃんこ鍋 3.34 ￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
日曜日、祝祭日
寒くなってきたらここ。小学生の時から連れられ来ていた思い出の味！鍋は絶対とんかつほしのなのだ
夜はちゃんこ鍋屋に変わるとんかつほしの。 コロナで3年ぶりになったけど30年以上通うお店...
...昼はかつ、夜はちゃんこ鍋を出すという変わった店だ。店構えは少し高級感があるというか、店内が外からよく見えないため...豆腐は、賽の目状に通常よりも小さく切られ、椀も浅いタイプの高級感のあるものである。 客が少なかったことで...ので出汁にこだわっているのか赤だしが本当に上品な味で美味しい❗ 高級和食屋さんに出てくるような赤だし❗ 私の好みの赤だし❗...
安美 両国総本店
両国駅 51m / ちゃんこ鍋、郷土料理（その他）、居酒屋 3.48 ￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999
無休
食べても食べてもなくならないボリュームたっぷりな海鮮ちゃんこ
大相撲を観た帰りにこちらのお店を利用。 訪れる1週間ほど前に電話で予約をしてからの来店で...
...ちゃんこ屋さんに行きました ランチがお安く、それなりの雰囲気のお店を検索～ こちらに決定！ 何年か前に来たときはもうちょい高級なお店に行ったんだけど...
ありっ武
新板橋駅 168m / 居酒屋、日本酒バー、ちゃんこ鍋 3.10 ￥3,000～￥3,999
～￥999
日曜日（月曜が祝日の場合は営業）
あんこうの唐揚げ ¥780(税抜)が美味しすぎて何度か来店してます。量もかなりボリュームありま...
...刺し盛りで特にそれを感じました。やはりチェーンとは質が違うような。 それからカニグラタンとカキフライがおいしかった。 これも、高級とまでは言わずとも...
ちゃんこ谷
高円寺駅 112m / ちゃんこ鍋、魚介料理・海鮮料理、居酒屋 3.15 ￥5,000～￥5,999
月曜日
絶品です！
河豚を堪能できます！ なんといっても美味しい河豚が、ボリューム満点！ 白子や骨酒もあります...
...アラの胡麻和えってのは高級魚らしいけどちょっと口に合わない感じでした。 【サービス】...九州地方では『あら』と呼ばれている高級魚です。相撲界ではちゃんこの具材として馴染まれています...■すっぽん活け造りは、都内でもこの価格は安い！ ■高級魚クエ！アラチリとは...
ちゃんこ 川﨑
両国駅 211m / ちゃんこ鍋、焼鳥 3.57 ￥6,000～￥7,999
日曜・祝日
老舗ちゃんこ屋、風情あり、旨いちゃんこ鍋あり！
創業は昭和12年とのこと。老舗です。両国では一番旨いちゃんこ鍋でした。力士が食べる料理をちやん..
...心のこもった言葉がかかる。 飴色に古びた木造の店内は「一度戦争で焼けてしまったので、今築61年」だそうだ。高級というものでもないのだろうが...
元淳
水天宮前駅 240m / ふぐ、ちゃんこ鍋、レストラン（その他） 3.15 ￥6,000～￥7,999
日曜・祝日
河豚とちゃんこ!! 下町の名店!!
美味しい河豚とちゃんこ!! にこやかな親方、明るく楽しい女将とスタッフ!! 要予約!! ...
...一週間全部制覇したいぐらい美味しいですね。 ごちそうさまでした。 また来ます！ アツアツご飯の日替わり弁当 フグやタイ飯等の高級和食のイメージの強い元淳さん...
六本木 五太夫
六本木駅 248m / 焼鳥、ちゃんこ鍋、居酒屋 3.13 ￥4,000～￥4,999
日曜日
独特のムード
居心地良いです。 混んでなかったからかもしれませんが。 テーブル席に座ったのですが、カ...
...ハツは仕入れが勝負です。 ですから、ハツが美味しいお店は、他の何を食べても美味しいです。 そして、ここのハツは最高級です。 絶妙な塩加減...
ちゃんこ芝松
緑が丘駅 94m / ちゃんこ鍋、焼鳥、居酒屋3.47 ￥6,000～￥7,999
月曜日
力士味噌最高‼️お薦めのちゃんこ屋さん❣️
久しぶりに緑ヶ丘店を訪問。 ここはちゃんこ鍋はもちろん、つまみが非常に充実しています。 特...
...パット見は居酒屋さん？？と思うような店構え。高級なちゃんこをイメージされると、肩すかしを食うでしょう。...だから高級感のある店構えで見栄えの良い料理...これは旨いですよ。高級洋食店のあまりに滑らかなペシャメルのようなコロッケとは違い...
移転ごっつあん酒場 両国 ちゃんこ鍋
新宿御苑前駅 298m / ちゃんこ鍋、すき焼き、居酒屋 3.33 ￥4,000～￥4,999
月曜日（GW、お盆、年末年始は除く）
両国に行かなくても楽しめる本格ちゃんこ☆
冬になると食べたくなる鍋。 居酒屋の鍋は全然美味しくないし、両国で初めて食べたちゃんこ鍋の美...
...■焼鳥 つくね/皮 やや甘みかま勝ったタレが素材に絡まり奥の深い旨みに。 ■ちゃんこ鍋 一番印象に残ったのは、上品さ極りない高級なさっぱり感...
ちゃんこ力士
西大島駅 377m / ちゃんこ鍋、割烹・小料理 3.02 ￥4,000～￥4,999
水曜日
...いきなり3,600円の出費 うむむ…なかなかの高級料理です 日本酒は迷わず栄川を注文 常温での提供でしたがなかなか美味しく感じました （燗酒にすること前提の普通酒のようです） お通しや、軽いつまみを食べながら待つことしばし、 ちゃんこが登場です 3,600円の値段に間違いないぐらいのボリュームでした これ一つで十分いろいろな味を楽しめてお腹いっぱいになれます とはいえ、お通し代もありちゃんこでお酒も進み、気づけば一人4,000円を軽く超えていました なかなか高級ですね…...
串焼浪
東大島駅 416m / 焼鳥、ちゃんこ鍋 3.07 ￥4,000～￥4,999
...ちょこっとしたきんぴらで2人で700円はありえない。 イマドキ、大衆向けの酒場は席料を取ったらだめですよ・・・ チェーン店か高級料亭くらいでしょ...
移転ちゃんこ板 深井
森下駅 238m / ちゃんこ鍋 3.07 ￥4,000～￥4,999
日曜日、祝日
...カレーちゃんこ お知り合いに連れて行って頂きました。カレーちゃんこが絶品です。下町の良い雰囲気を出しているお店です☆高級感はありませんが...
（出展； /食べログ）
ーーー 初版20221215 昼間の日差しは暖かく感じましたが、いかんせん朝晩が、、寒い（泣
ー時節項追記同日、、 ①北陸・東北 短時間の積雪急増の恐れ 交通障害・停電などに警戒 ＞ 17土～23金は北日本から西日本日本海側、平年に比べて雨雪の日が多い予報とのこと、、ご留意を。 ▷江戸川区で６件の延焼火災 乾燥に 警戒 ＞ 湿度２０－３０％台、消えにくい火の始末にご注意を。。 ➊米ルイジアナ・テキサス・ミシガン州など南部 １８もの竜巻が異常発生 厳戒警戒 ②防衛増税 法人税４－４．５％ 上乗せ方針 ＞ 結局企業をイジメるのか、、 ▷自動車税制 見直しへ 26年度視野 ＞ でもって次はドライバーいじめか、、 （呆 クラファンでもして、タカ派の議員センセイや裕福層の方々に散財して頂き、半分以上を負担して欲しいものかと。。 ▷マイナ 本人確認を郵便局でも 検討 ＞ 本気でやるならスマホ認証を使って認証番号でも掲示できるようにするなど早く済ます方法はいくらでもあると思うのだが、、 ▷自民・薗浦議員、過少記載疑惑 証拠隠滅指示か！？ 秘書がやり取り録音 ＞ これは発見！ 棋院の行動すべてにドラレコならぬ監視カメラを付けるべき。そうすればナンタラ教団や隠蔽は壊滅出来、長々とした国会やら公務員税金を無駄に使わずに済む。是非、こういうのこそ早期に法改正を！ ▷政府の新たな地域活性化政策 東京圏から地方移住 年１万人＆起業千件 ２７年度目標 ▷防衛費財源案に 被災者「何故今」 ＞ もっともなご意見かと、、 ▷新地戸建てに太陽光 都条例が成立 ＞ 思い付きではなく、ちゃんと科学的な根拠や継続性のある条例であることを （祈 ➋③日銀 金融政策 現状維持へ ▷貿易赤字 ２兆２７４億円 １１月では最大 ＞ 円安が続きましたからね ▷三井住友銀 頭取に福留専務 昇格 ▷ケーキデザイン 模倣 老舗が謝罪 ＞ 都内で教室を営むデザイナーのを、ベイユベールという仏発運営会社が模倣した、、とのこと ➌米FRB 0.5%利上げ 上げ幅縮小 ▷マスク氏 航空機追跡アカ 凍結へ ④感染者の葬儀 指針を大幅に 緩和 ➍習氏に試練 北京で急激な感染拡大 ⑤柔道・大野将平 第一線退く 意向 ➎モロッコ 仏凌ぐ観客９割 カタール政府意向の増便停止にも拘らず ＞ 2‐0敗戦で暴動にならなかったのも今回の結果を「我らが誇り」と思っての事だったとも、、 外から見ていても今大会のモロッコの戦いぶりはあっぱれだったかと。。 ▶モロッコ敗戦 オーバーヘッド 話題 ▶仏ＤＦ 豪快ゴール 重症の兄を思い ▶仏代表 体不 続出 ▶得点王 メッシとエムバペ 対決へ ＞ W杯もいよいよ仏vsアルゼンチンの決勝と3位決定戦のみ。 ⑥拘留中死亡 糖尿病薬 与えられず ＞ 酷い話だ。看守はきっと糖尿病という病に関して無知だったのでは？ ▷ポケカ詐欺容疑 逮捕 店で換金か ▷イノシシに襲われ ４人 搬送 広島 ⑦⑧和歌山のパンダ 来年３頭 中国へ ＞ パンダはその国へもレンタル。例え他国で生まれた子供であっても、、とお聞きしました。。 ➑ソユーズから物質 漏洩 確認 ▷「きつねダンス」 紅白出場へ ⑨阪神 ヨハン・ミエセス(27) 50万ドル(6750万円)で獲得発表 ＞ 阪神としては契約第2弾。。 前レッドソックス３Ａ、マイナーで１４０本の右の長距離砲。背番号「55」に。 東京五輪ではドミニカ代表で韓国守護神・呉昇桓から特大弾。岡田監督「迫力あるで」「巨人のウォーカー以上の風貌」←って、、長髪のドレッドヘアーのことを言っているのかも（見てくれは関係ないと思うが…） ▷西武 オリ・張奕(28；ﾁｮｳ・ﾔｸ)投手獲得 森友哉のＦＡ補償で ▷ＳＢ又吉 △1.08億増 1.5億更改 ＞ 今季は移籍後それほど登板していなかったと思うが、ＳＢっていい球団ですね、、 ▷旭川スタルヒン球場 芝生が音楽フェスで荒廃 復旧に１千万円 ＞ 市政１００年記念の「旭川１００フェス」で当初の150万円予算を大きく上回る結果に。春の高校支部大会に支障がある、とも。。 ⑩山田邦子氏 M1審査員 抜擢 ＞ 彼女の様に成功者や、師匠格で弟子が居たり、偉そうにしたい（若しくはしている）お笑い大御所の人達がやるべきかと。。
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（画像・１） 両国のちゃんこ鍋 ／割烹「吉葉」
（画像・２） 老舗がつくるちゃんこ鍋 ／名古屋駅南「柳ばし角重」
（画像・３） 蟹１匹が丸ごと、、絵的にも豪快ですね ／高級割烹 海老蔵
（画像・４） 中泊メバルのちゃんこ鍋 ／青森のうまいもん
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