日本の食材 美味い不味いログ ～ 二十世紀（にじっせいき）
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鳥取で有名な梨がそもそもは群馬産という話をお聞きしまして、どの品種だったかは、、失念（泣
取り敢えず、有名な「二十世紀なし」などなしの品種について今回は調べてみました、、
-- 梨 สาลี่ /sǎa lîi ※タイ語のメモ帳先生作
ーーーーーーー M:【「二十世紀（にじっせいき）ナシ(日本梨) 】とは
親の組み合わせ：不明
生い立ち ：1888年（明治21年）発見
国内の栽培面積：約536ヘクタール（2017年）
おもな産地：鳥取県（約33％）、長野県（約10％）、山口県（約9％）
二十世紀の特徴
★青梨の代表品種の1つで、鳥取県の特産としても有名です。 大きさは300gくらいで果皮は★黄緑色。甘みの中に★さわやかな酸味を持ち、やわらかな果肉は果汁を多く含んでいて食味に優れています。
二十世紀梨の歴史は古く、1888年（明治21年）に★千葉県松戸市で発見されたのが始まりです。当時13歳だった★松戸覚之助氏が親戚宅で見つけた苗木を譲り受け、それを実家の梨園で育てたところ10年後に結実。とてもおいしい青梨ができました。
その青梨はしばらくの間「★新太白」という名前で呼ばれていましたが、専門家に質の高さが認められ、★1904年（明治37年）に「二十世紀」と命名されました。 この名前には「二十世紀を代表する品種になってほしい」という意味が込められているそうです。また、★同時期に鳥取県へ導入され、全国的な人気品種となりました。
二十世紀からはその後「➊ゴールド二十世紀」や「➋おさ二十世紀」「➌瑞秋」などの品種が生まれています。また無袋栽培された二十世紀は「➍サンセーキ」の名前で売られていることがあります。
二十世紀の選び方（見分け方）
形がふっくらとしていて、持ったときに重みを感じるものを選びましょう。果汁が豊富な梨はずっしりと重量感があります。
二十世紀梨は青梨なので★果皮は緑色ですが、熟すにつれて黄色みがかってきます。 酸味が少ないほうがよければ、緑が強いものよりもやや★黄色がかったものがおすすめです。
二十世紀の保存方法
梨特有の食感を楽しむには鮮度のよいうちに食べるのが一番ですが、すぐに食べきれない場合は、★新聞紙などで包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室または冷暗所で保存するとよいでしょう。 状態がよければ★1週間ほど持ちます。 乾燥したり気温の高い場所に置いておくと鮮度の低下が早まるので注意が必要です。
二十世紀の食べ方
4等分または8等分のくし形にカットするのがおすすめです。 梨は★お尻側のほうが甘味が強めなので、このようにカットすることで甘味が均等に行き渡ります。
たくさんあって食べきれないという場合は、砂糖を加えて煮込んで★コンポートにすると長期保存が可能です。 二十世紀梨はほどよい酸味があるので、サッパリとした甘さが楽しめます。
また梨は★肉料理にも利用可能です。すりおろした梨に肉を15分ほど漬け込むとやわらかくなり、梨の風味も加わっておいしくなります。
➊ゴールド二十世紀
ゴールド二十世紀は、二十世紀の改良種です。 食味のよさや性質は二十世紀と変わりませんが、★黒斑病に対する抵抗性を持っています。
じつは二十世紀には黒斑病に弱いという欠点があり、長い間、栽培には手間がかかっていました。 そこで★1981年（昭和56年）に放射線育種場にて、ガンマ線照射による突然変異の誘発を実施。すると黒斑病抵抗性のある一枝が見つかりました。 これを選抜、育成しまして誕生したのがゴールド二十世紀です。★1991年（平成3年）に品種登録されました。
➋おさ二十世紀
おさ二十世紀は、二十世紀の★枝変わりで、★自家結実性があるのが特徴です。 自分の花粉だけで受粉できるため人工授粉の手間がかかりません。しかし、二十世紀と同様に黒斑病に弱いという欠点もあります。
そこで自家結実性があり、かつ黒斑病抵抗性のある品種として「おさゴールド」や「瑞秋（ずいしゅう）」が作られました。
➌おさゴールド
おさゴールドは、自家結実性のあるおさ二十世紀の枝変わりから選抜、育成したもので、黒斑病に強く自家結実性を持つのが特徴です。 ほどよい甘みと酸味があり★みずみずしい食感の青梨で、★1997年（平成9年）に品種登録されています。
➍瑞秋（二十一世紀梨）
瑞秋は、★鳥取大学において、★おさ二十世紀の自殖実生から育成された品種です。 こちらも自家結実性と黒斑病抵抗性があり、★2000年（平成12年）に品種登録されています。 ★甘くて多汁、酸味は二十世紀より少なめです。
なお、瑞秋は「二十一世紀梨」という名前でも流通していますが、二十一世紀梨というのは鳥取県の★こばやし農園の登録商標です。この農園で栽培された瑞秋は二十一世紀梨として売られています。
二十世紀の旬（出回り時期）
二十世紀の旬は8月頃から10月頃まで。9月頃が出荷の最盛期です。
二十世紀の主な産地
出典：農林水産省統計
二十世紀の主な産地
鳥取県・長野県・山口県・福島県・奈良県・新潟県・京都府・群馬県その他
（含有出典：農林水産省統計 ）
二十世紀の作付面積のトップは鳥取県です。 作付面積は約174ヘクタールで、全体の約33％を占めています。2位は約52.9ヘクタールの長野県。3位は約48.6ヘクタールの山口県です。 （出展： ／果物ナビ）
ーーー 初版20230802 未明に雷鳴、、日中午後は久しぶりの強めの雷雨。雨上がりはヒンヤリ、、これを待っていた
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※１火の内容が中心 ①沖縄悪天候 長引く恐れ 台風進路に警戒 ▷先週熱中症 搬送 今年初１万人 超 ▷７月の気温 過去最高 ４５年振り更新 ②来秋の 保険証廃止 １年延期も視野 ＞ 閣僚会議急遽延期って、、 ▷新人女性候補 １００万円支援 自民 ➋露 占領地からの子供連れ去り 正当化 ＞ 戦争そのものが正当化されたものですから、、 ▶中国 ドローン関連機器 輸出規制 ▶パキスタン 爆発死者 ５０人超に ▶スーチー氏 恩赦 減刑 ③ふるさと納税 ３年連続 過去最高額を更新 ▷トヨタ 4‐6月期の営業利益 １兆円超 ▷稚内にローソン 初出店 １００人行列 ➌客が激減 中国の日本料理店 苦境 ▶旧Twの「X」看板 ４金に撤去 ④第一三共の コロナワクチン 承認へ ⑤ ⑥万博PR船 座礁 世界一周は断念 ⑦ ⑧富士山 山頂登山規制の方針 山梨県 ⑨阪神 死のロード第一戦 ８月勝ち星発進 ＞ 良かったが西純ももう少し投げられたかと、、 ▷体不で休養 ドアラ 復帰 🔴昨日１火のNPB結果 《C》ヤ１－０巨 神１０－２中▷阪神 14安打・１０得点 2桁得点は今季４度目 ▷西純 ４勝目 ▷中日５連敗 ７年振り借金２１ ▷9裏は３番手馬場 13球1K 完璧リリーフ ▷9表 一死2.3塁で5佐藤犠飛 10-2 ▷7表 一死1.2塁から5佐藤輝が３ラン 9-2 ▷２番手桐敷 ２イニング２１球1K完璧０封 ▷西純 6回105球7安打2失点 1K1四1死 権利アリ降板 ▷6表 一死満塁で7梅野 押出で勝ち越し 3-2(決勝点) 二死満塁から9西純が走者一掃3点タイムリー 6-2 ▷3裏 一死ﾅｼから4細川同点ソロ 2-2 ▷3表 1近本一死2塁から同点タイムリー 1-1 二死2塁から3森下 勝ち越しタイムリー 2-1 ▷1裏一死1.3塁で4石川 内ゴの間に中日先制 0-1 ▷西純・小笠原 先発 De５－３広 《P》ソ０－５西 ハ３－２ロ 楽２－６オ ➒大谷 本塁打「強奪」され 30号お預け ▶大谷 今季３度目 週刊MVP ▶筒香に新天地 米独立Ｌと 契約 🔴昨日のMLB結果 《A》Ray５－１NY Ori４－２BJ Ga３－７Ast RS２－６Mna▶吉田3ﾚﾌﾄ 5-0 .304 《N》F４－２Maa Bry３－５Nat Red６－５Cub▶鈴木2ﾗｲﾄ 4-0 打点1 .249 Pad３－４Roc DB４－３G 《Ｉ》A４－１Bra▶大谷2指名 3-2 .305 ⑩➓
ー （画像・１） お題の二十世紀梨 ／ヤフーショッピング
（画像・２） 改良種のゴールド二十世紀。 ／フーズリンク
（画像・３） 二十一世紀梨 ／ローズマリーランド
（画像・４） 梨の花。 バラ科なので花弁は5枚なんですね、、 ／ボクは山陰柴犬のチカラです
（画像・５） 二十世紀 × 長十郎 で 清玉 ／ぐるナビ
（画像・６） 豊水。 これも好きな梨です、、 ／ラシック
（画像・７上／下） いろいろな品種。 ５種類の梨を堪能、、並べてみると確かに青いのと赤いのがありますね。 上／Laulier 下／ヘルシスト
（画像・８上／下） 鳥取県・鳥取大学オリジナル品種。 下はそれらの出回る時期なども。 上／いいなしネット 下／鳥取県 下／
（画像・９上／下） 味などのチャート分布図。 ／実は新潟も名産地 ⇒にいがたのつかいかた
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