藪萱草の芽

散歩に出かけると、藪萱草の新芽が出ていました。
一週間もすれば、お浸し、酢のもの少しほろ苦い春の食材です。
そのまま育てると夏に、百合のようなオレンジ色の花が咲きます。似た花で野萱草がありますが、山小屋のは、花びらの八重が咲きますので、藪萱草です。