薄味の頂点へ

若いころの私は、塩鯖さえドバドバ醤油かけて、何でもかんでもソースと醤油でおかず、浮かべて食べていたね😖

それが普通で常識と思ってたし、父もそうだった、

結婚したら鴨恵はビックリして、徐々に徐々に薄味に導いてくれたので、現在の私は薄味である、

有る意味ちょ～薄味夫婦と自負していたよ、

そんな3月、とある現場の施主様が、

うちのも薄味よ～食べてみて～とお寿司を頂いた、

驚いた👀‼️なんじゃこりゃ、

究極の薄味

が、素材の味があり、旨味がわいてくる、

ほ～～世の中には上には上があるもんだと実感、

その日から、鴨恵と2人我が家の味も更に薄く出汁を追求～～

師匠には敵わんけど、追いかけております～

薄味は生涯の財産と思う～

辛口の父は高血圧で脳梗塞も度々患ったし～～真似したくないし～～(￣ー￣)