うど。

菅野家の夕飯はうどだった。



このところすごい変な天気だけど、やっぱり春だったのね。

写真を撮らなかったけど、うど汁もありました。
これがとてもおいしくて、春の楽しみなのです♪
うどのくきの太いところをスライスしたのを、切り落としの豚肉と、豆腐とで、みりんを少し多めに入れた味噌味の汁物にするのです。
うどの苦味が豚肉の脂とみりんを入れた味噌でいい具合に緩和されて、これはこの具材と調味料の黄金比は変えられない位にベストマッチ！
一度お試しあれ。

スーパーで売ってるうどはダメです。
山から取ってきたのでないと、あの風味はでないのだ。


おりえ