鯛の塩麹蒸し 2012年04月20日 00時07分18秒 | 男の料理 釣り物の鯛をいただきました♪ 刺身にする技術はないので、塩麹にまぶして蒸し焼きにしてみました。 白菜は時期的にないので、フライパンにキャベツを敷いて塩麹鯛を置き、やや弱い中火でゆっくり蒸し焼きに… 塩麹は万能ですね。鯛にもバッチリです♪ やっぱりこれには純米酒ですね(^_^)