すんき漬のそば

長野県木曽郡では、すんきと言う漬物をそばにのせた、すんきそばを良く食べるそうです。


ケンミンショーでやってました。


すんきはまったく塩を使わない、変わった漬物で、発酵させているので酸っぱい漬物だそうです。


酸っぱい漬物がそばのダシに合うのだそうです。


長野県のすんきそば


長野県の県民の方が美味しそうにすんきそばを食べていたので、そばが食べたくなりました。