前回と同じく天麩羅のコースをいただきにまいりました。
残念なことに楠さんが揚げるこの2時間の天麩羅のコースは8月31日で終了、8月中に予約が取れましたのでぎりぎり間に合いました。 9月からは2番手の市原さんがこの2時間の天麩羅のコースを担当なさるようです。
2度目の今回は少し余裕をもって楠さんの作法を拝見していましたが揚げた天麩羅を手のひらにのせて手で取ってカウンター席の各懐紙の上においてゆくのです。
揚げたては熱くないと仰っていました。
新銀杏は中が青青として頗る美味、雲丹は大葉や海苔を巻かずに揚げます。
新じゃがは3ヶ月寝かしたものだそうです。
楠さんの揚げた天麩羅はこれだけいただいた後も全くもたれないのが不思議です。
二ヶ月続けていただけて幸せな気分、予約が頗る取りづらいのだけが不満といえば不満ですがそれだけ人気ということでしょう。
満足至極
美味しうございました。
