凍幹機相對常規凍幹方法的優點

　　

　　1、熱量消耗比其他幹燥方法少。

　　2、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。

　　3、在低溫下幹燥時，冷凍乾燥機物質中的一些揮發性成分損失很小。

　　4、在凍幹過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

　　5、由於在凍結的狀態下進行幹燥冷凍乾燥機，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

　　6、幹燥能排除95%～99%以上的水分，使幹燥後物料保持原來的化學組成和物理性質(如多孔結構、膠體性質等)。

　　7、由於幹燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

　　8、幹燥後的物質疏松多孔冷凍乾燥機，呈海綿狀，加水後溶解迅速而完全，幾乎立即恢複原來的性狀。