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西麻布ソルジェンテ　お料理紹介

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チャンネル名	西麻布ソルジェンテ　お料理紹介
チャンネル概要	本日は、シェフ一押しのお料理を紹介致します。右から、ランプレドットの白ワイン煮込み。牛の第4胃袋である、ギアラという部分を香味野菜と白ワインで6時間じっくりと煮込みました。ジェノベーゼソースと共にお召しあがりください。中央は、鶏の白レバームース。あまり手に入らない鶏の白レバー。クリームと全卵、スパイスなどをミキサーにかけ、煮詰めたポルト酒と一緒にテリーヌ状にしました。薄くスライスしたメルバトーストと召し上がれば最高！！左がフランス　オーベルニュ地方のプフ。ミンチにした牛肉、豚肉をオムレツ状にしたもの。トマトとバルサミコソースでどうぞ！すべて、８００円からご用意しております。盛り合わせてもいいですよ！！お問い合わせ：03-5468-7111まで
写真枚数	3枚
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ブログ	LA TERRE (ラ・テール）
タグ	手作り料理
作成/更新日時	2013-03-25 17:04 / 2013-03-25 17:30
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