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発酵トマト

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発酵トマト

チャンネル概要

NHKの番組で取り上げていたこの食材を使ってみました。鶏の手羽元を深層塩と胡椒と白ワインで10分ぐらい漬け込み、にんにくを低温油で香りつけたフライパンで焼き付けてから馬鈴薯と玉葱とこのトマトを入れ水無で煮込み、仕上げに深層塩を少量足して盛りつけました。発酵トマトのお陰で味わい深いものが出来ました。

写真枚数 2枚
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アラカンバァバの思い

タグ 料理   発酵食品   深層塩   トマト    
作成/更新日時 2010-08-15 20:40 / 2010-08-15 20:46
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