ゴーヤの佃煮の作り方を教わったよ
ゴーヤ500g
ざらめ（砂糖） 125g
しょうゆ 75ml
みりん 50ml
酢 50ml
ちりめん 40g
ごま 25g
花かつお 10g
ゴーヤ4mm-5mmに切って、熱湯で2～3分ゆでる
ゴマ油でいため調味料を入れ10分位煮る
少ししてちりめん、ごまを入れ最後に花かつおを入れる
＊豆板醤も入れるといいよ
今年は梅がたくさん手に入ったので「梅みそ」を作ってみました。教えてもらったレシピは以下のとおり。
材料・・・・青梅、砂糖、新庄ゴールデンみそ 各１ｋｇ
作り方・・・青梅は一晩水につけて、あく抜きをする
水分をきれいに拭き取り「ヘソ」を取り除いたら
大き目の鍋に、梅、みそ、砂糖の順にいれて
とろ火で２～３時間（梅の果汁や火加減で多少違います）煮てください
トロッとしてきたら火を止めて出来上がりです
＊梅から果汁が出てくる迄、こがさないように注意が必要です！！
