解禁になってひと月程経ちそろそろ食べたくなってきました。
金沢港近くのいきいき魚市場。
皆さん蟹🦀買いに来ています。
年々高くなっている。
これから正月に向けてジリジリと上がる。
小さいので我慢、内子と外子があればいい。
水揚げ地域で名前が違う、ブランド化(差別化)規格化して高くなるけど安心して買える面もあるかな。
(加賀の加と能登の能で加能蟹だってさ)
立冬の11月6日、初物ご祝儀価格なのでしょうが一匹(杯)500万とニュースの紙面を見て、呆れてしまう。
ここ数日天候が悪かったのに出漁出来たのだろうか？鮮度は？と疑問がよぎる。
小さい蟹🦀も大きく立派な蟹🦀も味は変わらない！
小さい方が味が繊細だなんて言い聞かせてね。
梅貝(島根産)
