下の畑で摘み取りします。今から葡萄の木一本の収穫をします！台風の影響で暑いです。 ボルドーの代表品種のカベルネ・ソーヴィニヨンと日本の山葡萄を交配したヤマ・ソーヴィニヨンを採ります。ひとカゴ以上になりました。赤なので洗浄したりしませんこのまま粉砕・発酵させます。今でも樽に入れて足で粉砕してるのをTVで見たりします。どこまで選果するかで味が決まるのか？詳しい事は分かりません。ヌーボーが楽しみです。
