ブライン液に一晩漬けた鶏むね肉をハムにするのに、今回初めてピッコリーノで定温調理してみた。 先に別のヒーターで水から弱火でゆっくり７０℃まで上げてからピッコリーノに乗せ換えて、７０℃の定...
おはようございます。暦を見ると今日は新月、なので月は見えません。雲もなく星がきれいに見...
