6月8日、再び上町の慈恩さんへお邪魔してきました。直前まで生きた素材を使い、その鮮度のみならず、調味料を極力使わずに調理のタイミングまではかることで素材の持つ味の奥深さを感じ、かつ身体と...
4月13日、お誘いいただき、油や調味料を極力使わず、素材本来のおいしさを引き出す日本料理...
