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長崎ちまき

長崎ちまき

木の灰汁にもち米を一晩漬ける。灰汁の濃度が問題点、濃ゆくてもダメ、薄くてもダメ、毎年悩む。少し黄色いが良い、今年は少し薄め。さらしを縫い長方形の筒を作り、袋に灰汁につけたもち米を詰める

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2021年4月25日
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