プチトマトのコンポート＆ジュレのレシピ♪

こんにちは！
今日、ReBONはOpenしています♪

未だに「りびえ～る」をご覧になって、初めて来てくださるお客さまがいらっしゃり
新聞の影響力のスゴさを感じています。
有難うございますm(_ _)m

ReBON cafe*ではプチトマトのコンポートをジュレにしてお出ししています♪

さっきのお客さまにレシピを聞かれたので
ついでに書いてUPしておきます(^^)

湯剥きしたプチトマトをシロップに漬けます。
シロップは、水・砂糖で作ります。
私は隠し味に白ワイン・シナモン・レモン汁（が無いので酢）を入れて作りました。

水や砂糖は味をみながら適量で作るので何グラムとか分かりません。
ゴメンナサイm(_ _)m

シロップをゼラチンで固めてジュレにしますが、少しゆるめのゼリーなので
ゼラチン５ｇに対してシロップ３００ｍｌくらいの感じです。

初めにコンポートとして食べ、トマトの量が少なくなってきたかな？
って感じになったらジュレを作るとちょうどイイ感じだと思います(^^)
火を当てることになるので傷むのも防ぐことにもなりますから！

ぜひお試しあれ♪


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