今日は、筑紫樓恵比寿店が店を構えていた同所に2012年1月23日オープンした“蔭山樓恵比寿店”前回訪問時はリニューアル中。2014年4月1日リニューアルオープン。恵比寿駅東口から徒歩7分、先客11人、全26席（テーブル18席、カウンター8席）、テーブル席へ。“名物こだわり麺鶏白湯塩そばセット（1,500円）”を注文。 “アミューズ（三浦の朝獲り蒸し野菜）＋プチご飯 ＋レモン ＋kageyamaroの杏仁豆腐（マンゴーソース）”付き。先ずは“三浦の朝獲り蒸し野菜（ブロッコリー、あやめ雪カブ、カボチャ、紅芯大根、アーリーヌーボー、密芋、インゲン）”美味絶品！ラーメンは、浅草開化楼特製中太縮れ麺に鶏の手羽先を8時間程度煮込んだ濃厚鶏白湯。具材は、千葉県産の滋養卵「紅孔雀」の味玉、鶏のササミ、レタス、オニオンフライ、紫タマネギ、葱、柚子一片。野菜達にレモンを絞り戦闘開始。麺・スープ・具材のバランスが絶妙で無駄な素材が無く完成度が高い！物足りないかな？という所でレンゲに乗せられた“プチご飯”が運ばれてきて雑炊へ、残りのスープと共に完食。デザートは、“kageyamaroの杏仁豆腐（マンゴーソース選択）”これも絶品！1,500円ランチとしての完成度も高い。鶏白湯部門“篝”を圧倒しNo.1！
蔭山樓（自由が丘）
