今日は、師匠と新橋へ新規開拓。７月にオープンした、“麺屋武一”。路地裏の分かり難い場所だが、店内満席、店外5人待ち。カウンター、テーブルで21席。店内奥２人掛けテーブル席に案内される。全体に無理がある席配置でテーブル席に座ると狭く感じる。カウンター席の方がゆっくりと食べれそう。客は、全員男性、平均年令は高そうな感じ。“濃厚鶏骨醤油そば大盛り＋煮卵、麺固め、玉葱抜き（980円）”を注文。店員は、全員元気があり良い雰囲気だが、カウンター内のオペレーションが若干悪い。その分、待たされた気分。スープは、天一？までいかないが、かなり濃厚。濃厚だが、残る感じが無く食後はすっきり。麺は、細縮れ麺、固めで正解。＃このスープなら麺は何でも絡むと思うが...具材は、味玉、鶏叉焼、鶏つくね、海苔、メンマ、ほうれん草、白ネギ...全て合格点。好みで黒七味、魚粉を加えてくださいとのことで、加えてみる。確かに最後まで飽きずにスープを飲め完食。久しぶりに大当たり！次回は、白湯orつけ麺、いずれにせよ再訪有り。
