あけましておめでとうございます。
受付の橋本です。
旧年中は大変お世話になりまして
ありがとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
今年の年末年始は天候にも恵まれて
いいお正月でしたね。
我が家は長男と長女が帰省して
２年ぶりに４人そろっての食事ができました。
毎年恒例で元旦は
弟でもある当院院長家族と両親の住む実家へ、
〜お年始の挨拶〜
という名の宴会を楽しみにしているので
我が家では大晦日の夕方から
我が家なりのおせち料理が始まります。
年越し蕎麦はカレー蕎麦
手作りの田舎料理ですが、
こんなものでも喜んで食べてくれます。
恥ずかしながらこの中に紹介したい
簡単レシピがひとつ
海老マヨです。
レシピです。
冷凍海老 20尾 お正月用で大きめでした
茹でブロッコリー 小さめ１房
蓮根 小さい節を２つ
海老は解凍したらしっかり水気を切って
そのまま少量のサラダ油でしっかりソテーします。
蓮根は皮を剥いたら
スライサーで揚げ油に直接スライス
焦がさないように気をつけて
こんがりきつね色の蓮根チップスに
仕上げのマヨソースは混ぜるだけ
マヨネーズ 大さじ５
スイートチリソース 大さじ２
練乳 大さじ１.５
牛乳 大さじ１
塩コショウ少々
このマヨソースが美味です。
海老、ブロッコリーをマヨソースで和えて
蓮根チップスをトッピングして出来上がりです。
今回の帰省でも、４人そろっての食事は
この１回だけ、、
次の朝、主人は、十数年に１度の
元旦 24時間勤務へ出かけていきました。
そして私は長男と長女の３人で
元旦は実家へGO
豪華なおせちを用意してくれていました。
ごちそうさまでした。
おなかいっぱいになると
子供達は整骨院の駐車場でバトミントン🏸
美味しい楽しい思い出がたくさんできました。
では