美味しい漬物が食べたく成ったがアメリカには売っていない。
自分で作った方が手っ取り早いしやすくつく。
白菜、にんじん、柿の皮（捨てるの勿体無い）昆布、にんにく
ゆずの皮など入れると香りもいいですよ。
白菜は洗って切って、塩で軽く揉んでおく。
水分があがったら、ほかの野菜を切って全部混ぜたらOK. 七味唐辛子を入れました。
明日か明後日には食べられる。昆布のとろみで美味しくなる。
炊き立てご飯と食べると最高です。 酸味が出ても大丈夫、発酵しただけです。
カビ無いように冷蔵庫に入れるか、少し多めの塩を入れる
