筍の初物

今日の天気：　昼すぎまで のち （一時）

　

ヤマメ釣り期間は3/1～9/30まで

　全漁券、雑年券　販売中　(詳しくは “お知らせ”←をクリック)

鮎の放流　福士川は次回18日（20日から変更）、5/2に予定しています。見学OKです。

　

今日は筍の初堀り、夕食に煮物で初お目見えしました

　

筍もやはり新鮮なものほど美味しい山の幸です。以下、掘ってから口まで到達する最短順序です：まず堀りに行く前に、山で間引きした枯れ竹に火を点て釜に湯を用意しておきます。鍬をしょって裏山にGO 目を皿のようにして筍を探し、今日は4本掘って来ました。すぐに割って皮を剥ぎ、米ぬかをいれてグラグラと煮立った釜の湯に筍を投入します。1時間ちょっと茹でたら、冷めるまで置いておき（ここにかなりの時間がかかります）、筍を釜から取り出し、醤油と削り節で煮て、食卓へ。

　

たけのこの里といわれるここ、富沢の筍はえぐみやアクの少ない物として人気があります。それは土地そのものにえぐみが無いからと言われています。例年4月13日～20日が生長ピークとして今頃からお店に続々と並びますが、今年はどういうわけか出が悪いようです。そうは言っても全く出ないことはありませんからね。道の駅とみざわに立ち寄ってくださいませ。地元の方が朝堀りした筍が並んでいますよ。

　

写真をクリックすると大きくなります

  筍堀って

切って　（皮がほとんど。食べる所は1/3ほど）

湯がいて

食べます

　

美味しい鮎はいかがですか

生、冷凍、開き、甘露煮をご用意しております　

ご注文は下記電話番号まで

　　

ナビでどうぞ 

佐野オトリ本店：山梨県南巨摩郡南部町福士14790

福士川店：山梨県南巨摩郡南部町福士24990-2

松野店：静岡県富士市北松野796

長貫店：静岡県富士宮市長貫65

富士店：静岡県富士市森島217-2

蒲原店：静岡県静岡市清水区蒲原5000-2-1

釣果などお寄せください

E-mail:  sano-ayu＊athena.ocn.ne.jp   ＊は@

0556-66-2045