わらびのあく抜き

先日、少しだけ採ってきたワラビ
春の味だけれど、あんまり好きではない、それで少しだけあく抜き
熱湯の中に重曹入れたら、泡がシュワシュワー
で、一日置いていたら、こんなにアクで真っ黒
早速、タケノコと一緒に炊き込みごはんに投入

　　

毎日食べ続けているタケノコ
昨年は冷凍保存法をネットで読んで砂糖まぶしてみたが、解凍したらやはり
カスカス。今年は、薄味にして冷凍したらいいと聞いたので、実践中