いかなごのくぎ煮

関西のそれも神戸より西方面、明石近辺ではこの時期は
「いかなごのくぎ煮」を各家で作るところが多い。
スーパーでは、醤油や砂糖、しょうが、山椒などが一番メインの所に
飾られる。この時期になると、主婦はいつイカナゴの解禁なのか、気になり
そわそわしだす。各家庭で味付けにこだわりがあり、また、冷凍もできるので
夏場の食欲のないときもＯＫ。

　　　　　　　　　　　　　　　

届いたイカナゴは、知り合いの手作りだ。山椒がピリリときいていて、
ご飯がとてもすすむ。お茶漬けにしてもいける。
解禁して（今年は２月28日解禁日）すぐのイカナゴは小さくて柔らかいので
作るのはとても難しいらしい。これから、日に日にイカナゴは大きくなり、
釘のように固くなっていく。
一度は作ろう、作ろうと思いながら結局は一度も作らず（やはり？）に
終わったが、着実に春は近づいている。

イカナゴのＨＰはhttp://www.tarumi-kanko.jp/tokusyuu/ikanago.html

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