やっと丹波の黒豆出来上がり、知らなかった釘。。。

神戸の知人から、丹波の黒豆を600グラムいただいた。
レシピが入っているからねと言われ、そうそう今年は自分で黒豆でも
作ってみようかと、レシピを見ると

なになに、釘が必要だと。。
家中探したが、ねじはあるが釘はない、仕方ない実家に取りに行く。
「錆びたくぎしかないよ」と言われ仕方ない、綺麗に洗おうと
思っていると、さびている釘がいいらしい、
知らんかった！！

　　

黒豆600グラム、水20カップ　砂糖500グアム　醤油100cc　塩大匙１　釘16本
釘はだしパックに包んで糸で縛った

　　　　　　　　　　　　

一日目：深鍋に水。砂糖。醤油。砂糖。塩、黒豆と釘を
入れて火にかけ煮たって砂糖が溶けたら火をとめ、一晩おいた。
もう、これだけでもかなり大変だ

　　

その上に、今回は、左：鍋帽子　右：テルモスの真空保温調理器という
エコな鍋を使うこととして、違いがでるか試してみることにした。

　

2日目：一晩おいた鍋を蓋をしないで火にかけ、沸騰したら差し水を2回
あくと泡をすくう。2度同じことをしたら、落とし蓋をして、弱火にして、
火からおろして、鍋帽子とテルモスに入れた。
3日目：朝食べてみるとまだ固い。。また、再度火にかけてまた弱火
一日置く→作り出して4日目にやっと味がおいしく、ふっくらした黒豆完成

　やっと出来た田作りと黒豆

母が亡くなったりいて、悲しいことが多かった12年も終わりました、
来年こそはいい年にしたい。

まずは、年末ジャンボのチェックでしょうか？