13キロの梅は、梅酒・梅干し、梅ジュースへ

今年はどこも梅が不作らしい
実家の梅も、3本中実がついたのは1本のみ、あとはほとんどなし。
それでも、若干小粒ながら13キロ　
早速、洗って、水についてあくをぬいて、一つ一つ丁寧に拭いて、へたを取って
瓶を消毒して、、ここまでがすごく時間がかかった、時間は深夜一時
塩分を20％と15％にわけて小梅は梅干し

　　

大きいのがほとんどないけれど、焼酎梅につける
残りは梅ジュース、これは簡単、青梅まま冷凍庫へ
これがおいしくなるポイント

　　

あとは梅雨明けごろに赤しそにつけるのみ。。