あんことさつまいもで「いきなりだんご」を作る

サツマイモ好きのため、以前から「いきなりだんご」は機会があれば購入していた。
熊本県の名産だと思っていたが、新聞には、熊本県から伝わった竹田地方の郷土料理として紹介されている。
確かに、ここ大分では、だんご汁というが、熊本県に入った途端に、だご汁となる。
なにか関連があるのだろう。
「いきなりだんご」とは、短時間で作れる、突然でもいきなり出せる、生の芋をいきなり調理する
等、方言では「いきなり」は「簡単」の意味で、簡単に作れるだんごということらしい。
ここ別府にも「石垣餅」という似たようなおだんごがある。
「石垣餅」と「いきなりだんご」どう違うのだろう？？
どちらにしても簡単そうだ。早速作ってみた。

　　

材料は、中力粉200㌘　食塩少々　熱湯120CC　あずきあん200㌘　さつまいも１本　と
いたってシンプルな材料（中力粉ははじめて購入した）
さつまいもは、輪切りに切って皮付きのまま水にさらす。
中力粉と塩をまぜて、熱湯を注ぎ、耳たぶぐらいにこねたら、20分寝かせる
生地をパンのようにのばす。

　

八等分にしたあんことさつまいもを載せて包む
クッキングシートに載せて蒸し器で20分（強火）
我が家は、蒸し器がないので、鍋で代用

　　

思ったより時間がかかり、何度も竹串でさして見た。
ベーキングパウダーを入れ少しふくらませようと思ったが、ふくらみが少し足りないかな？
次回は、あんこなしに挑戦しよう！！
結構、簡単だけれど美味しいよ！！