梅１６キロ 半日かかって漬け込みました～

梅１６キロ　どうしよう。
まずは洗って、半日水につけてあくをとって、それから一個一個丁寧にふいて
へたを串刺しでとっていく、この処理に手間取る、なんといっても１６キロ

　　

まずは定番、梅酒、今年は大好きな梅の実の量を増やして、氷砂糖も多め
塩にこだわって赤穂の塩、容量の20%の塩分で梅干し漬け込み

　　

梅シロップもつくろう、こだわってさとうぎびの砂糖を使用
色があめ色になるよね～

　　

後は500グラムずつジップロックにまとめて冷凍庫へ　これで梅ジュースつくるんだ
梅の冷凍がポイント。
そうそう、ふきと梅でつくる脳卒中予防飲み物のための梅も作っておこう

　　知人にも2キロあげて！終了！！