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手間暇かけてラッキョウ漬け

2024-05-29 06:39:53 | 料理・ケーキ・パン

スーパーで土つきのラッキョウがあったので、今年も作ります

綺麗に洗って、根の部分等綺麗に一個一個してから、塩ををまぶして

一日置いてから、翌日3時間かけて、塩抜きとあく抜きをして、やっと、やっと

ラッキョウ酢に漬け込み 唐辛子を入れてあとは40日間待つのみ

  

  

  

ラッキョウは若いほど大きい。食べ感がシャキシャキとする大きめのほうが好きだ


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