らっきょう漬けと赤しそ漬け

先日漬け込んだ梅の水もあがってきたので、そろそろ赤しそを
入れての作業を行う、
赤しそも、値段がピンからキリまで。
自分で処理するからと、3束100円を3セット購入

今が旬。これで100円とは安いね
一枚一枚取り、水でじゃぶじゃぶと洗う
塩で、あくが出るまでもむ。

　　

こんなに少なくなってくる。きれいな紫色になる
このまま冷暗所で、7月末の梅雨明けまで。

　　　　　　　　　

赤しその近くにらっきょうが売られていた。
今年は、らっきょうもつけてみよう。土付きらっきょうだ
丁寧に洗い、一つ一つ両サイドを切って、薄皮を取っておく
ここまでにかなり時間がかかった

　　

塩でもんで、熱湯につけて、ざるにあげ、冷えたら
らっきょう酢と氷砂糖、鷹の爪、に漬け込むだけ。
出来上がりは、２週間後ぐらい　楽しみ～

　　

今日もランニング、以前と違って暑くなってきたので
日陰を探して走る。もうちょっと食べて体力つけなくては。。

　　

髪を切って、スコータイマラソンモード準備万端

　　　　　　　　　　

来週からタイ・カンボジアに行ってきます～