海底熟成ワインをご存知ですか。
本来ワインの熟成には数年かかると言われていますが、海底では約数か月で熟成されるそうです。
その理由としては、海中は紫外線が届きにくい、温度が一定に保たれる、乾燥を防げる…などありますが、海水から伝わる振動が大きいのではないかと言われています。
先日、その海底熟成ワインの引き揚げがありました！下田の海底に約半年沈めてあったものです。
熟成後のワインの試飲も行われました。
違いはどうなんでしょう。
熟成前と熟成後のお酒の飲み比べも面白そうですね。
美しい下田の海で熟成されたお酒。
今はこのような状況ですが、いつか皆さまにも味わっていただきたいと思っております。
