開栓してから10日後のキャノーラ油は劣化しているのか、極性化合物を測定 極性化合物とは、遊離脂肪酸、アルデヒド、ケトンなど油の劣化による生成物すべてを指す。 油が酸化するなど劣化すると極性化合物は上昇します。 ... youtube#video
