えごま油とアマニ油(オメガ3)の極性化合物と酸価を測定 極性化合物とは、遊離脂肪酸、アルデヒド、ケトンなど油の劣化による生成物すべてを指す。 EUでは25～27％を使用限界としている。 酸価 (... youtube#video
