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えごま油とアマニ油(オメガ3)の極性化合物と酸価を測定

日記
2021-08-01 21:32:20

 

えごま油とアマニ油(オメガ3)の極性化合物と酸価を測定

極性化合物とは、遊離脂肪酸、アルデヒド、ケトンなど油の劣化による生成物すべてを指す。 EUでは25～27％を使用限界としている。 酸価 (...

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