和菓子

羊羹の袋が膨らんで箱まで！！！！！

賞味期限切れるか切れないかだったので何も考えずに食べましたが後ほど調べたら下記が記載されていました！

袋が膨らむ５つの要因
１大気圧の変化
２気温の変化
３昇華（氷結）
４メイラード反応
５発酵
１〜４は関係なさそうなので５かなと思い読んでみたら…
発酵は一部の微生物による反応です。ヨーグルトやパンなどは、意図的に微生物の発酵を食品の加工に利用していますが、意図していない発酵は包装された食品に対して厄介な反応となる場合があります。
包装された食品において微生物による発酵が生じると、袋が膨張するだけでなく、微生物の作り出す物質による異臭、酸味、変色、ネト（ネバつき）など様々な問題が起こります。

おぉ～～微生物(汗)
とりあえず無事でしたが以後気をつけようと思いました。

音楽教室Studio_Seven 本多 奈々