年越し準備

明日の夕方にタックが帰省するよ

年越しそばが食べたいと言っていたんで、準備しておいてやろうかね。

ただ、オイラは大晦日が出勤日。

当日、ダシを取ってる時間的余裕は無いので、今日（３０日）にやっちゃいましょ。

昨日、買い物に出た時に、比内地鶏のガラが売って居たので、１つ購入/￥350也。大きさ的に少し物足りなさ感が有ったので、普通の鶏ガラ（￥50）も１こ追加。７倍の価格差は味に、どれだけ影響するか（笑）

鶏ガラ、だし昆布、干しシイタケでスタートし、途中で混合節を投入し、３回に分け追いカツオ。

ガラがバラバラに煮崩れるまで煮込み、ザルで漉して調味、完成。

今日は、うどんで味見してみました。

ダシだけ飲むと、濃厚なんだけど…、うどんと食べると、チト物足りない。

味付けの濃さが、うどんと相性が悪いのかな？　明日のそばはどうなるかにゃ