お米の話

三笠フーズの大活躍により，風評被害的にお米が大ピンチな感じ。

で，ペットフードにも米って使うんだよね。→ねこご飯(組成表)

正直，10年も流通していたんだからもはや人間はダメだろ，と諦め気分。

今回，ペットフードとか飼料関係にどれだけインパクトがあったか良く分かりませんが，警戒しとくことに越したことはないんだなぁ，と。メタミドホスとかは餃子で有名になったので，今回一番ヤバそうなアフラトキシンについてのメモ。


食品安全に関するリスクプロファイルシート
アフラトキシンの急性毒性ってLD₅₀=5.50～7.20mg/kg(ラット・成体・経口)
だそうで，ちなみに
シアン化カリウム(青酸カリ)は
LD₅₀=5～10 mg/kg(ラット・成体・経口)
(^p^)ノ＜ アウアウアーLD₅₀の定義

まぁ今回の人間の場合は，どちらかと言うと長期毒性の発がん性のほうが問題だけどね。ペットフードとかだと急性のほうが問題になるかなぁ，と思ったので。


胎児におけるアフラトキシンB1の代謝と小児ガンへのなりやすさ
英文はさすがに読む気力が出なかった。
食品のカビ汚染とリスクアセスメント
アフラトキシンのリスク評価に関する国際的動向と我が国の現状

今回の混入量は0.01～0.05ppmぐらいらしいが。
一応，ppmの定義。

おまけ
【三笠フーズ事故米】発ガン率100%汚染米 データ置き場