まず小粒大豆をじっくり煮ます。
次に、藁つとを用意します。
藁つとに大豆を丁寧に入れていきます。納豆を発酵させる菌は藁に付いている自然の菌です。
藁つとをコモで包み水を張ったタライの上に置き、保温のためビニールシートなどで包み3日ほど待ちます。
大成功です。おいしそうな納豆ができました。市販の納豆とは全然違う香り、味がします。
ななかいの里で育った藁に住んでいた菌から生まれた納豆です。
粘りも糸も市販の納豆と変わりません。私は塩のみで味付けし食するのが一番おいしいと思います。
この貴重な自然納豆を食べたい方は・・・・・・・？
