2023/01/19

今日は当農園のななつぼしを紹介します！

ななつぼしは北海道のお寿司屋さんが主に使うお米でゆめぴりかよりは粘りけがないためだそうです。

当農園のななつぼしはお寿司屋さんだけでなく、普段食べても美味しいようにお米に含まれるたんぱく質の量にこだわっています。

お米がふっくらと炊き上がる目安のたんぱく質の量は７～６と言われています。当農園のななつぼしは6.2～6.5となっており、ふっくらと炊き上がるたんぱく質の量となっています。

なぜこのように理想的なタンパク質を理想的な量に調整出来ているかと言うと肥料を与えすぎないからです。収量を優先ではなく、美味しさを優先することで、タンパクを抑え理想的な米作りが出来ています！