2022/02/20

味噌を作りました。

大豆を煮るのに　釜が久しぶりの出番です。

大豆8kgは　この釜で煮えたら次のと3回繰り返しました。

一晩水に浸けました。







芋も焼けます。

麹と塩を混ぜます。

味噌玉にして隙間なく押し付けました。