梅子2 2012-06-25 20:52:10 | 日記 二女です 赤じそ漬け 梅酢が上がってきた後、よく洗い、水気をきった赤じそをポリ袋に入れて塩の半分をいれる。 よくもみ込み、出てきたアクを捨てる。残りの塩を加え、再度繰り返す。 器に移した赤じそに前回の梅酢をお玉1杯加え、もみ込む(赤梅酢) 赤じそを広げて、漬け物容器に入れ、赤梅酢も入れる。 きれいな色に染まりますように 梅雨明けになったら梅干しを干しまーす また次回お楽しみに