おひたし

ツルムラサキの芽がたくさん出た。
ほんとにたくさん出る。

本葉が4，5枚出たところを根こそぎとる。

露出が大アンダーだけど、今日はこのくらいとる。
草取りですね。

で、根をとって洗ってゆでる。
ちょっと長めにゆでる。


ほうれん草のおひたしのようです。

そうか、ただ醤油や酢醤油で食べるのではなく、辛子醤油なんかもいいかもしれない。
ツルムラサキはえぐみがあるので、胡麻和えはいまいちかも。
なんて思いつつ、醤油とかつぶしで食べるのだろな。
若い芽だから茎も筋張ってなくておいしいです。
この時期の楽しみだね。